日奈久 片山蒲鉾店

​〒869-5134 熊本県八代市日奈久上西町499-3

TEL 0965-38-0045

FAX 0965-38-0854

営業時間 午前7:00~午後7:00 定休日:水曜日

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店舗のご案内

八代市日奈久町にある片山蒲鉾店では、タイミングがよければふわふわ・プリプリの焼きたてのちくわが味わえます。

一口たべれば、ほのかな甘みと白身魚特融の上品な旨味が口いっぱいにひろがります。

​ぜひ一度いらして味わってください。

営業時間:午前7:00〜午後7:00

定休日:水曜日

​駐車場:2台

店舗のご案内

製造工程

​① 原材料となる魚の処理

八代海で採れた、新鮮な魚「ハモ」「グチ」「エソ」が蒲鉾やちくわの主原料となります。

​魚を選別し、頭・内臓をきれいに処理します。

② 材料を練り合わせます。

魚肉採取機で、魚の身だけにします。

​その後、うすに魚の身・調味料を入れ、ねりあげます。

③ 焼き上げます。

魚肉形成機でちくわの形を作り、焼き上げていきます。

④ 粗熱をとります。

焼きあがったら、ちくわを枠に並べて粗熱をとって完成です。